菓子匠　宮代屋 極上の素材を和菓子に 　昭和元年に現在の綾部市宮代町に創業して以来、70余年。幾多の時代の流れの中、味一筋に邁進し、今日も日々努力を続けています。 　幸いこの丹波地方には、和菓子に欠かせない美しい水、味では日本一といわれる丹波大納言、丹波栗、そしておいしいお米など、大自然に育まれた産物が豊富にあります。それら自然からの授かりものを生かした和菓子を作り、お客様に提供させていただくことが、当店の役割であると思っています。 　今後もこの綾部において、より良い和菓子の創作にはげんでいきたいと思っています。 綾人 綾部の花である「梅」を地方の皆さまに知っていただきたいとの思いから作りました。特級の紅梅を雪のような白い「せっぺい」で包み、高級和菓子に仕上げました。 ■1個180円 九鬼娘 綾部藩主であった九鬼公を偲び「九鬼娘」と命名しました。日本一の味で知られる当地の大納言小豆を主原料としよりすぐった丹波栗を　包み込み、ぜいたくに仕上げました。　 ■1個170円 たんばろまん 丹波の恵まれた素材、美しい水、洗練された技の集積が生み出した現代風の和菓子です。ソフトな食感でお子さまにも喜んでいただける一品に仕上がっています。 ■1個120円 綾部市宮代町宮代29 TEL 0773-42-0309 創業年月/昭和元年 営業時間/9時〜19時 定休日/月曜日